|
|
미국요리
|
| 미국에서 만드는 독특한 요리 및 세계 각지에서 만드는 미국식 요리의 총칭. 미국요리는 1900년을 경계로 본다. 1850년 이전은 각국의 이민... |
|
|
![]()
|
|
독일요리
|
| 독일에서 만들어지는 독특한 요리 및 세계 각지에서 볼 수 있는 독일풍 요리의 총칭. 유럽에는 프랑스 요리, 영국 요리, 이탈리아 요리, 에... |
|
|
|
|
서양요리
|
| 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭. 한국에서는 프랑스 ·영국 ·독일 ·이탈리아 및 미국의 요리가 혼성된 것, 그 일부가 가미된 것, 또... |
|
|
|
|
중국요리
|
| 중국대륙에서 발달한 요리의 총칭. 청요리(淸料理) 또는 중화요리라고도 한다. 중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 넓은 영해에서 다양한... |
|
|
![]()
|
|
광둥요리
|
| 중국 광둥 지방을 중심으로 만들어 먹는 요리의 총칭. 상하이[上海]·쓰촨[四川]·베이징[北京] 요리와 함께 중국 4대 요리 가운데 하나이... |
|
|
|
|
카레요리
|
| 카레 가루를 사용해서 만든 요리. 인도의 대표적인 요리이다. 카레 요리 중에서 잘 알려져 있는 것이 카레라이스이다. 이 밖에 카레를 이용... |
|
|
|
|
인도요리
|
| 인도에서 만드는 요리의 총칭. 인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있어서 요리도 다양하여 한마디로 말하기가 어렵다. 북쪽에는 돼지고기를 ... |
|
|
|
|
달걀요리
|
| 달걀을 사용한 요리. 달걀은 영양가가 높고 손쉽게 요리할 수 있는 재료이므로 동서양을 막론하고 널리 사용되고 있다. 달걀 요리는 달걀을... |
|
|
![]()
|
|
요리형태에 따른 중국요리
|
| 요리 모양에 따라 다음과 같은 용어를 쓴다. ① 완쯔[丸子]:완자와 같이 둥글게 만든 것이다. ② 쥐안[捲]:재료를 말아서 만든 것이다. ③ 취... |
|
|
|
|
일본요리
|
| 일본 풍토에서 독특하게 발달하여 일본인이 일상 먹는 요리의 총칭. 일본열도는 북동에서 남서로 길게 뻗어 있고 바다로 둘러싸여 있으며 ... |
|
|
|
