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실치회 (당진)
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| 실치회는 실치의 성질이 급해서 잡은 지 얼마 가지 않아 죽기 때문에 먼 곳까지 운반하기 곤란하다. 따라서 산지(産地)에서나 싱싱한 회를 맛... |
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은어회 (남원)
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| [정의] 전라북도 남원시에서 은어를 생으로 초고추장에 찍어 먹는 회. [개설] 은어(銀魚)는 은어과의 물고기로 치어는 바다에서 지내고, 자라... |
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우어회 (익산)
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| [정의] 전라북도 익산시 웅포 지역에서 웅어를 손질하여 회로 먹는 향토 음식. [개설] 우어회의 ‘우어’는 멸칫과의 바닷물고기인 ‘웅어’... |
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숭어회 (영암)
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| [정의] 전라남도 영암군에서 숭어를 손질하여 회로 떠서 초고추장과 곁들인 향토 음식. [개설] 예로부터 숭어는 횟감으로 그 맛이 일품이었는... |
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영과회 (대구)
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| [개설] 영과회(零科會)는 일제강점기인 1927년에 대구 지역에서 결성된 미술 단체이다. 영과회는 ‘어느 과(科)에도 속하지 않는다‘, ‘0에... |
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서대회 (여수)
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| [연원 및 변천] 서대는 예로부터 여수를 비롯한 남해안에서 잡히던 물고기였다. 참서대는 서대류 중에서도 가장 맛이 좋으며, 흰살 생선으로... |
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은어회 (청도)
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| [정의] 경상북도 청도군에서 은어를 생으로 초고추장에 찍어 먹는 회. [개설] 은어(銀魚)는 은어과의 물고기로 치어는 바다에서 지내고, 자라... |
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돼지새끼회
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| 돼지는 3개월이면 새끼를 낳는데 회를 만드는 돼지새끼는 암퇘지를 잡았을 때 배 속에 있는 보통 1개월 반부터 2개월쯤 자란 돼지새끼이다. ... |
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