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민어회
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| 싱싱한 민어를 얇게 저며 썰어 먹는 회. 민어는 특히 여름이 제철인 생선으로 여름 보양식으로 사랑받는다. [일본어 표기] ニベの刺身 新鮮な... |
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송어회
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| 송어를 먹기 좋은 크기로 잘라 초고추장이나 고추냉이를 섞은 간장에 찍어 먹는 생선회이다. 붉은 빛깔의 송어는 달콤한 맛과 담백한 맛을 즐... |
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전어회
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| 싱싱한 전어를 뼈째 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹는 회이다. 고추와 마늘을 넣고 채소 쌈을 싸 먹기도 한다. [일본어 표기] コノシ... |
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모둠회
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| 돔, 우럭, 도다리 등 여러 가지 생선회를 한 접시에 모아 담은 것이다. 초고추장 등을 곁들여 찍어 먹으며 색깔도 아름다울 뿐 아니라 맛도 ... |
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광어회
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| 신선한 광어 살을 저며서 초고추장, 고추냉이장에 찍어 먹거나 쌈장 등으로 쌈을 싸 먹는 생선회이다. [재료 및 분량 (4인분)] 광어 2kg 곁들... |
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은어회
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| 포를 떠서 얇게 저민 은어살에 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 다진 파ㆍ마늘, 통깨)을 곁들인 것이다. 경북에서는 각각 채 썬 오이, 당근, 양... |
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해파리회
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| 해파리는 바닷물에 떠 있는 모양이 달과 같다고 하여 해월(海月) 또는 수모(水母) 등으로 불리는데, 《자산어보》에는‘해파리를 해팔어(海八... |
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낙지회
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| [출전] 시의전서(是議全書) [원문] 낙지와 생문어와 소라와 생복과 생해삼을 다 살짝 데쳐 썰어 쓰라. 초장 쓰나니라. [재료] 낙지 1마리 문... |
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은어회
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| 은어를 깨끗이 씻어 살을 떠내고 초고추장과 곁들여 낸 회. 은어는 바다 빙어과의 민물고기로 몸길이는 20~30cm이며 몸은 가늘고 길며 빛깔... |
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향어회
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| 향어의 살을 가늘게 떠서 초고추장 및 겨자초장에 찍어 먹는 회요리. 향어는 잉어목 잉어과의 민물고기로 물 흐름이 느리고 바닥이 뻘로 된... |
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