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키조개회
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| 끓는 물에 데친 키조개의 껍질을 떼어 내고 접시에 무채 썬 것을 깔고 상추로 장식하여 담아낸 회. 키조개는 껍질 모양이 키를 닮아다 하여... |
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서대회(무침)
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| 주물러 놓고, 나박썰기 하여 소금에 절인 무를 초고추장(고추장, 식초, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘ㆍ파ㆍ생강 등)으로 무친 다음 서대, 대파,... |
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전어회(무침)
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| 전어를 얇게 포를 떠서 채 썬 전어에 굵게 채 썬 무ㆍ배, 어슷하게 썬 풋고추ㆍ붉은 고추ㆍ쪽파를 넣어 초고추장(고추장, 고춧가루, 식초, 설... |
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죽방렴멸치회
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| 싱싱한 죽방멸치에 갖은 야채를 넣어 매콤하게 무친 회 요리로, 경상남도 남해군의 토속 음식이다. 죽방렴으로 잡은 싱싱한 멸치를 매콤하... |
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생선회 (부산)
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| [개설] 생선회는 날 어패류의 머리, 껍질, 내장 등을 제거한 살을 적당한 크기로 잘라 겨자나 고추냉이를 푼 간장이나 초간장, 된장에 찍어 ... |
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무침회 (대구)
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| [개설] 무침회는 내륙지방인 대구광역시에서 활어회 대체 음식으로 등장한 음식이다. 삶은 오징어와 소라, 우렁이[논고둥], 아나고 등을 무채... |
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실치회 (당진)
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| 실치회는 실치의 성질이 급해서 잡은 지 얼마 가지 않아 죽기 때문에 먼 곳까지 운반하기 곤란하다. 따라서 산지(産地)에서나 싱싱한 회를 맛... |
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| fax : 02-6203-9012 |
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