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활어회
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| 정육부는 회를 쳐 가장자리 살과 함께 본래의 물고기 모습으로 잘 다시 합친다. 물고기의 입, 아가미 등이 아직 움직이고 있는 사이에 식탁에... |
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민어회
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| 싱싱한 민어를 골라 얇게 저며 썰어 먹는 |
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회냉면
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| 쫄깃하고 매운 비빔냉면에 생선회와 각종 채소를 올려서 비벼 먹는 국수 음식이다. [재료 및 분량 (4인분)] 냉면용 메밀면 450g, 홍어(가오리... |
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가물치회
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| 손질한 가물치로 만든 생선회 요리이다. 주재료인 가물치는 가물치과의 토종 민물고기로 연못과 저수지 등지에서 서식한다. 민물고기 중에서... |
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농어회
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| 농어는 육지에 가까운 얕은 바다에 주로 살고 몸빛은 회색을 띤 청록색이다. 입이 크고 위턱에 단단한 뼈가 있으며 온몸에 작은 비늘이 많다.... |
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회냉면
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| 냉면에 고춧가루 등으로 맛을 낸 양념장을 넣고 버무려서 홍어회 무침과 채소 등을 올려 비벼 먹는다. 쫄깃한 면발과 맵고 진한 양념장, 홍어... |
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회무침
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| 초고추장을 덜어서 생선회를 무치고 준비된 부재료를 넣은 다음 나머지 초고추장에 살살 무쳐서 접시에 담는다. 3. 통깨를 뿌려서 낸다. TIP ... |
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홍어회
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| 홍어회는 전라도지역의 경사스러운 잔칫날에는 막걸리, 묵은 김치와 함께 홍탁삼합이란 이름으로 반드시 상에 오르는 음식으로, 양념하지 않... |
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전복회
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| 싱싱한 전복을 골라 살만 발라내어 살짝 데친 다음 얇게 썰어 초고추장에 찍어 먹는 생회. 전복회는 싱싱한 전복을 골라 살만 발라내어 살... |
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쏘가리회
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| 쏘가리를 회떠서 초고추장이나 초간장에 찍어 먹는 요리. 《규합총서》에 따르면 쏘가리는 천자를 먹었기 때문에 천자어라고 한다. 농어과... |
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